• 生姜　　　　　　1kg
• 三温糖　　　　　150cc
• みりん　　　　　25cc
• 顆粒和風だし　　大さじ１
• 戻し汁　　　　　100cc
  （だし昆布2～3枚、干し椎茸3～4個を戻す）
  

1. 薄く切った生姜を10～15分茹でる。3回ほどゆでこぼし、取り出す。
2. 鍋に生姜を入れ、調味料、戻し汁を入れ、中火で汁がなくなるまで煮詰める。

• 皮付き生姜　400g
• 水　　　　　1ℓ
• 砂糖　　　　600g
  

1. 生姜をきれいに洗い、スライスする。鍋に水を入れ、沸騰したら生姜を入れて弱火で20分煮る。
2. ザルで漉し、残った汁に砂糖を入れてよく溶かしたらできあがり。
   

※冬はお湯、夏は氷水で割るなどして、好みの濃さでお楽しみください。